Navchetna Hindi Magazine

  मलाई कोफ्ता का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। ये एक ऐसी रिच डिश है जिसमें आलू और पनीर से कोफ्ते बनाएं जाते हैं। कोफ्ते तैयार करने के बाद इन्हें टमाटर और मसालों से बनाई गई ग्रेवी में पकाया जाता है।  क्या आप जानते हैं कि मलाई कोफ्ता बनाते समय आप आलू के जगह लौकी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं ?  तो चलिए आज बनाते हैं मलाई कोफ्ता विद हेल्दी ट्विस्ट । इस स्वादिष्ट डिश को आप रोटी या चावल के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। मलाई कोफ्ता की सामग्री :  1 कटोरी लौकी ( कद्दूकस की हुई )  200 ग्राम पनीर  2 चम्मच मैदा  1 टेबल स्पून हरा धनिया  2 प्याज़( बारीक टुकड़ों में कटा हुआ ) 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट  2 टमाटर ( बारीक कटी हुए ) 100 ग्राम मलाई या क्रीम  8 से 10 काजू 2 चम्मच मगज 2 चम्मच खसखस  1/2 टी स्पून हल्दी  1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर  1/2 टी स्पून सब्जी मसाला  1/2 टी स्पून धनिया पाउडर  1/2 टेबल स्पून कसूरी मेथी 2 बड़ी इलायची  4 से 5 लॉन्ग  5 से 6 हरी इलायची  10 से 15 काली मिर्च  1 तेजपत्ता  स्वा...

  Hyderabad: Telangana’s Diya Malik bagged a singles title in the Under-16 AITA TSTA National Series Tennis Tournament 2023  that was conducted at Sania Mirza Tennis  Academy, Moinabad on  Saturday 24-06-2023 . She whipped past top seed  Savitha Bhuvaneswaran ( 4-6 ,7-5,7-5 )  in the girls’ singles final round of the AITA U -16 National Series. Results (all finals) :  Boys Singles :  Arnav Bishoyi (TS) def. Anurag Shourya Kallambella (KA) 6-1 , 6-2 . Girls Singles : Diya Mallik (TS) def. Savitha Bhuvaneswaran (TN) 4-6 , 7-5 ,7-5 Boys Doubles :  Srikar Doni / Anurag Shourya K (KA) def. Kaushik Arun Kumar (KL) / Sharan Somasi (KA) Walk Over Girls Doubles :  Savitha Bhuvaneswaran (TN) / Rishita Bokka (TS) def. Shreya Pathare (MH) / Moksha Dhananjay Tenneti (AP) 6-1 5-1 Ret.

भारतीय खाने को पसंद किया जाता है उसके खास जायके की वजह से । हमारा भारतीय खाना काफी मसालेदार और चटपटा होता है और इसके साथ परोसे जाने वाले अचार और चटनी इसे और भी स्पेशल बना देती हैं ।  आम सिर्फ गर्मी में ही होता है । इसी वजह से गर्मी के मौसम में बाजार कच्चे आमों से भरे होते है । लोग अपने घरों में आम का अचार बनाकर साल भर तक उसके स्वाद का मजा लेते हैं ।  इस अचार को खास बनाता है उसमें डाले जाने वाला  अचारी मसाला CLICK HERE  । घर पर कैसे बनाएं आम का अचार सामग्री: कच्चा आम ( टुकड़ों में कटा हुआ) - 5 किलो  मैथी - 250 ग्राम   सौंफ - 250 ग्राम  नमक - 250 ग्राम  हल्दी - 125 ग्राम  लाल मिर्च - 125 ग्राम  कलौंजी - 60 ग्राम  सरसों का तेल - लगभग 1.5 लीटर  आम का अचार बनाने की विधि: (1) कच्चे और अच्छे गूदे वाले आम बाजार से ले आइये और इन को साफ पानी से धो कर टुकड़े कर लीजिए । (2) फाकों में अच्छे से नमक लगाकर रात भर के लिए रख दें । ऐसा करने से आम की फाकों का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा । (3 ) अगले दिन छान कर फाकों में से पानी अलग कर दें औ...

भारतीय खाने का जायका बढ़ाने में अचार बहुत काम आता है। अगर आपको आम और लाल मिर्च का अचार पसंद है तो , आज हम आपको बताएंगे कि घर पर अचार का मसाला कैसे तैयार किया जाता है । आप इसे न केवल अचार बनाने में बल्कि किसी भी सब्जी में अचारी फ्लेवर देने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं ।  इस अचारी मसाले का इस्तेमाल आप अचारी आलू , अचारी पनीर , अचारी परांठा , अचारी पेठा , अचारी गोभी , अचारी पनीर टिक्का , अचारी बैंगन और अचारी भिन्डी बनाने के लिए भी कर सकते है। 5 किलो आम के अचार के लिए मसाला बनाने की सामग्री / Ingredients :  मैथी - 250 ग्राम   सौंफ - 250 ग्राम  नमक - 250 ग्राम  हल्दी - 125 ग्राम  लाल मिर्च - 125 ग्राम  कलौंजी - 60 ग्राम  अचारी मसाला बनाने की विधि: (1)  सभी मसालों को एक बड़े थाल में रखकर धूप में सुखा लें । ऐसा करने से मसाले जल्दी रोस्ट हो जाएंगे । ( 2 ) गैस पर कड़ाही रखें और धीमी आंच पर सौंफ और मैथी को 1 से 2 मिनट तक भून लें । ध्यान रहे ये जलें नहीं वरना कड़वे हो जाएंगे । (3)  आंच बंद कर दें और गरम कड़ाई में कलौंजी डाल दे ।  (4) स...

त्योहारों पर मेहमानों को अपने हाथों से बनी मिठाई खिलाने का एक अलग ही मजा है। इसलिए आज हम चने की दाल के ऐसे लड्डू बनाने जा रहे हैं जिन्हे एक बार बनाकर खाएंगे तो , बाजार के मोतीचूर के लड्डू भूल जाएंगे ।  तो आप भी इस आसान रेसिपी से चना दाल के लड्डू बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें । चना दाल लड्डू के लिए जरूरी सामग्री :  चना दाल - 1 कटोरी घी - 1 कप (तलने के लिए ) हरी इलाइची - 5-6, दरदरी कुटी हुई चीनी - 1 कटोरी खरबूजे के बीज - स्वादानुसार बादाम की कतरन - स्वादानुसार खाने वाला रंग - एक चुटकी चना दाल लड्डू बनाने की विधि : 1 . चना दाल को अच्छी तरह धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें।  2.  उसके बाद सारा पानी निकालकर मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें और  इसे एक बाउल में निकाल लें। 3. अब पैन में 1 कप घी डालकर गर्म करें । घी मध्यम-तेज गर्म होना चाहिए । गरम घी में दाल के  पकौड़े पलट - पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए । 4. तलने के बाद इन्हें एक प्लेट में तोड़कर ठंडा होने के लिए रख दें।  5. ठंडा होने के बाद इन्हें मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। इस तरह चूरमा ब...

  गणेश चतुर्थी हिन्दुओं का एक प्रमुख त्योहार है। यह त्योहार भारत के विभिन्न भागों में ,खासतौर  से महाराष्ट्र में बडी़ धूमधाम से मनाया जाता है। गणेश चतुर्थी पर  भगवान गणेशजी की पूजा की जाती है।  गणेश चतुर्थी का त्योहार भगवान गणेश के जन्म दिवस के रूप में मनाया जाता है। पुराणों के अनुसार इसी दिन भगवान गणेश का जन्म हुआ था। इस दिन मंदिरों, पंडालों से लेकर घर-घर में भगवान  गणेश   की मूर्ति स्थापित की जाती है। साथ ही पूरे 10 दिनों तक उनकी पूजा अर्चना की जाती है।  गणेश चतुर्थी की कथा : पहली कथा : एक पौराणिक कथा के अनुसार  माता पार्वती ने स्नान करने से पूर्व अपनी मैल और उबटन  से एक बालक को उत्पन्न करके उसे अपना द्वार पाल बनाया। जब शिवजी ने प्रवेश करना चाहा , तब उस बालक ने उन्हें रोक दिया। इस पर भगवान शंकर ने क्रोधित होकर अपने त्रिशूल से उस बालक का सिर काट दिया। इससे  माता पार्वती क्रुद्ध हो उठीं और उन्होंने प्रलय करने की ठान ली। उन्हें शांत  करने के लिए , शिवजी के आदेश  पर विष्णु जी उत्तर दिशा में सबसे पहले...

   Cover page March 2023